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琼海加积鸭
海南野生土特产
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琼海加积鸭
,俗称“
番鸭
”,产于琼海市,是海南一带的名菜,属于海派菜,此菜皮白肉厚,香气诱人。
加积鸭盛产于海南琼海市加积镇,为
海南四大名菜之一
,此菜皮白肉厚,香气诱人。相传加积鸭是300多年前由华侨从马来西亚引进的良种鸭,故称“
番鸭
”。
琼海加积鸭
长相别于本地的草鸭和北京鸭。它形体扁平,红冠黄蹶,羽毛黑白相间。由于加积地区饲养番鸭的方法与其他地方殊异,故其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少,食之肥而不腻,营养价值高,故人们把加积饲养的番鸭称为加积鸭。
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