吉林长白山人参,吉林省特产,中国国家地理标志产品。
人参为五加科,人参属植物,通常所说的人参是指其干燥根。吉林长白山人参以其形美、质坚硬,断面皮部显裂隙,形成层明显,气微香,味微苦且甘被誉为人参中珍品。
吉林长白山人参以其“补五脏、安精神、定魂魄、除邪气、止惊悸,明目开心益志,久服轻身延年”的神奇功效,被誉为百草之王,稀世珍宝,民间称人参为长白山上三宝之首。
鉴别山参,既要看清“五形”,又要识别“六体”。
一、五形是指须、芦、皮、纹、体
1、须:长条须,老而韧,清疏而长,其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓“珍珠点”。色白而嫩脆(俗称水须)者,则不是纯野山参。
2、芦:芦较长,二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。二节芦——有马牙芦和圆芦者。三节芦——有马牙芦、圆芦和堆花芦。所谓马牙芦,是根茎上的茎痕明显,形如马牙状,多在根茎上段。所谓圆芦,是根茎上的茎痕因年久而长平,形如圆柱状。所谓雁脖芦,是根茎细长,稍弯曲,如雁脖状。所谓线芦,是因年限久远,根茎上的芦碗长平,根茎又细又长。
3、皮:老皮,黄褐色,质地紧密有光泽。皮嫩而白者,则不是纯山参。
4、纹:在毛根上端肩膀头处,有细密而深的螺丝状横纹。横纹粗糙,浮浅而不连贯者则不是纯山参。
5、体:系指毛根。
二、六体是指灵、笨、老、嫩、横、顺
1、灵:指人参体态玲珑,样子好看,体腿明显可分,腿多具两,且分叉角度大。按形态分为“菱角体”和“疙瘩体”。
2、笨:指人参根形挺直,体态笨拙而不美观,即使有两腿,两者粗细或长短也不匀称。
3、老:山参皮老,色黄褐,横纹细密而结实。皮嫩色白者不是纯山参。
4、嫩:皮色嫩白,横纹粗糙浮浅,须根嫩脆色白易折断者,则不是纯山参。
5、横:指人参根粗短,两条腿多向旁伸展者,多为野山参。
6、顺:指人参根顺理且直,单腿或双腿并拢者,多不是野山参。
2002年12月25日,原国家质检总局批准对“吉林长白山人参”实施原产地域产品保护。