台东池上米原产于台湾台东县池上乡，在日治时代曾经是用来进贡日本天皇的御用米，故又称“皇帝米”。池上乡日夜温差极大，雨量丰富，加上完全没有工厂、重金属及工业污染，蓝天绿野，空气清新，对稻作生长发育极为有利，水稻少有病虫害，因此，所生产的池上米，特别香Q好吃。

 

台东池上米传说，台东是吕洞宾在蓬莱仙岛上的修真之地。在海天一色间，宛如人间仙境。 花东纵谷青翠的山峦，蓝天绿地、田园阡陌，令人悸动的风情，这里是稻米的原乡，也是池上米的原产地──池上乡。 名闻遐迩的“池上饭包”，就是发源于此地，池上饭包所标榜的材料，正是池上米。 池上乡位处花东纵谷最纯净自然的稻米产区，在中央山脉及海岸山脉之间，新武吕溪流域河谷平原上，平均高度海拔三百公尺。池上乡水田土壤肥沃，溪水夹带着丰富的有机矿物质，乡内还有全台唯一的内陆淡水沼泽“大坡池”调节水位。