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山西老陈醋
山西干果土特产
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山西老陈醋
,山西省特产,中国国家地理标志产品。
山西老陈醋
是中国四大名醋之一,已有3000余年的历史,素有“
天下第一醋
”的盛誉,以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。
老陈醋,具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点,同时,还具有香、绵、不沉淀的特点。另外,老陈酸储存时间越长越香酸可口,耐人品味。而且,过夏不霉、过冬不冻,颜色深橙,为山西醋中独具一格、质地优良的佳品。
山西老陈醋中含游离氨基酸多达18种,其中8种为人体所必需,另外还含有多种维生素,可促进胃液分泌,抑制血糖升高,降低血脂等。
按照2014年10月1日起正式实施的山西老陈醋产品质量新标准,山西老陈醋不用再标注保质期,且只有酸度为6度才能被称为正宗的老陈醋。
2004年08月09日,原国家质检总局批准对“
山西老陈醋
”实施原产地域产品保护。
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