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广东马蹄糕
广东糕点土特产
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广东马蹄糕
是一种广东省，福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。因为用荸荠粉制作而得名，因荸荠又名
马蹄
。此品在广州流行已久，但以泮溪酒家所制最为有名。该酒家地处泮圹，是盛产马蹄的地方。所产的马蹄粉，粉质细腻，结晶体大，制成成品质量亦佳。
相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。
广东马蹄糕
口感甜蜜，入口即化。其口感使马蹄糕在粤菜中十分突出。
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