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大溪粉条
重庆干果土特产
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巫山县大溪乡是“大溪文化”的发源地。不知何时,聪明的大溪人用红薯制造粉条,取名“
苕粉
”,后来又在红薯粉中加上豌豆粉,按一定比例混合制成粉条,名曰“
大溪粉条
”。大溪粉条技艺近日准备申报市级非物质文化遗产。
大溪粉条
的特点是色泽鲜艳、久煮不烂、回锅不糊。大溪粉条已是大雅之堂宴席上不可缺少的佳肴,成为烫火锅、炖猪蹄、炖鸡子、煮腊肉、炒肉丝等的最佳配料。“皇帝的女儿不愁嫁,大溪粉条已畅销全国多地,深受顾客青睐。
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