黄酒是中国独有的酒种，而“双头黄”黄酒是中华黄酒这一领域里的一朵奇葩，是河南安阳的特产黄酒。其酿酒原料独特，采用了产于北方的小米和稷米，因生产原料和酒都是黄色，故名双头黄。该酒营养丰富，富含人体所必需的氨基酸，饮用方法独特，毋须加热或添加其它作料，深受当地人们的喜爱。

 

双头黄酒与其它所有黄酒不同的是，“双头黄”黄酒通过发酵酿成后呈自然棕黄色，并且在酿制过程中再添加鸡蛋、蜂蜜，成品色泽通明，酒精度在18°—25°之间。富含人体必需的多种氨基酸。根据检验结果表明，每100毫升黄酒含有1.4-2.0克蛋白质、28-100克碳水化合物，还有钙、镁、磷等无机盐和铁、铜、硒、锰等微量元素。由于采用的酿酒原料不同，而从营养科学的角度出发，小米和稷米的营养价值远高于大米和糯米，因此“双头黄”黄酒的营养成分也优于其它黄酒。

 

双头黄酒与其它黄酒不同的是，一年四季均可直接饮用，毋须加热或添加其它作料。夏季，还可任意加冰或者汽水进行“冰和”，饮用起来别有一番风味。

 

双头黄酒传说大清光绪皇帝年间，朝政腐败，国力衰退，外国列强纷纷侵略中国。八国联军打到北京城时，光绪皇帝吓得赶紧跑到西安、洛阳避难，后来局势稍稍稳定后，就沿着南北官道回京城。一路上晓行夜宿，不觉过了黄河来到彰德府（今安阳）地界，行至宜沟镇时，天色见晚，一行人就住了下来。地方官吏将皇上安顿好之后，光绪帝就想尝尝地方的名酒好菜。当地官员一听，可忙坏了，急忙安排。好不容易安排好了一桌饭采，酒上什么呢？于是就想到了“双头黄”，忙差人拿来两坛献上。光绪皇帝入席后，先喝了一杯酒，立即龙颜大悦，连连点头说：“好酒，好酒！”，一连喝了数杯。酒足饭饱后，趁着酒兴，挥笔赋诗云：“邺南黄玉浆，色宝味美香；佳酒酿独特，朕口尝无双”。临回北京时，还吩咐带走了几坛双头黄酒。