搜索
网站首页
野生土特产
糕点土特产
小吃土特产
干果土特产
药材土特产
茶酒土特产
蔬果土特产
海鲜土特产
地区土特产
当前位置:
网站首页
>
小吃土特产
>
山西剔尖
山西小吃土特产
热度:
190
山西剔尖
又称
拨鱼
、
剔拨股
,是发源于山西运城、晋中等地,流行于晋、蒙、陕、冀等地的一种传统面食。剔尖的制作方便快捷,口感香滑筋道,又容易消化,因而广受大众青睐,是山西面食中极具代表性的一种。
剔尖两端细长,中间部分稍宽厚,白细光滑,软而有筋,浇上浇头,再配以调味佐料,食之十分可口。一般来说,白面、高粱面(一般要加榆皮面)、杂粮面、红面等都可以用来制作剔尖。一名高手,利用特制拨板、铁筷剔出的红面剔拨股,粗细只有0.5厘米左右,半个小时即可供十几个年轻后生同时进餐。
白面剔尖
要在特制的铁板(居民称“
剔面板子
”)上用特制的铁筷来剔。剔尖技艺之高,速度之快,令人咂舌。白面剔尖,更是中部家庭妇女的拿手好戏,较红面剔尖速度更快,变化更大。
上一篇:
山西刀削面
下一篇:
山西猫耳朵
热门小吃土特产
1
无锡小笼包
2
临高乳猪
3
宁波汤圆
4
长沙臭豆腐
5
山西刀削面
6
海南粉
7
无锡清水油面筋
8
山西剔尖
9
冰糖葫芦
10
葡国鸡
推荐小吃土特产
无锡小笼包
红烧兔头
静宁烧鸡
Copyright © 2018-2028 ttc.web-phoenix.net 【土特产快搜网】 版权所有 All Rights Reserved.
土特产快搜网
:帮您快速查找各地知名
野生土特产
、
糕点土特产
、
小吃土特产
、
干果土特产
、
药材土特产
、
茶酒土特产
、
蔬果土特产
、
海鲜土特产
等一站式服务。
网站菜单
土特产快搜网
网站首页
野生土特产
糕点土特产
小吃土特产
干果土特产
药材土特产
茶酒土特产
蔬果土特产
海鲜土特产
地区土特产