兴义二块粑_贵州小吃土特产有哪些

兴义二块粑

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兴义二块粑是贵州省兴义市的地方特色小吃，它用糯米与粳米混合制作而成，具有天然稻香，糯而不腻且醇厚绵长，爽口而由弹性，是馈赠亲朋好友的美食佳品。

兴义二块粑是当地人每年挑取最好的梗米和糯米，经淘洗、浸泡、蒸头道、二道至熟透，入石碓舂至不见米粒为止，再趁热揉成长方、椭圆、扁圆德形状，凉后即为二块粑。

两种米质巧妙混合而来的二块粑，软而有劲，富有韧性，不裂不溶，煮不乱汤，气味清香，耐水泡贮存。可油煎、肉炒、火烘、油炸，制成甜油粑丝；切丝晾干，以菜油炸脆，香酥尤美。还可切片，切片之后也是晶莹润泽的一片片。

如果说原先的兴义二块粑还像一道小吃，现在它就已然被潮流发扬光大为一道特色菜了，和着火腿炒，香而不腻且买相十足。

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